Go Back
–+ servings

Witlofsoep van Allerhande

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 350 g witlof
  • 2 uien
  • 1 middelgrote aardappels kruimig
  • 25 g boter of margarine
  • 1 pot gevogeltefond 380 ml
  • 2 takjes peterselie
  • 2 tabletten kippenbouillon
  • 1 bekertje slagroom 125 ml
  • zout
  • versgemalen peper

Instructions

  • Struikjes witlof wassen, schoonmaken en in reepjes snijden.
  • Uien pellen en snipperen.
  • Aardappel schillen, in blokjes snijden en wassen.
  • In grote pan boter verhitten.
  • Witlof en ui ca. 5 minuten zachtjes bakken, regelmatig omscheppen.
  • Aardappel, fond en 6 dl water toevoegen.
  • Groenten afgedekt ca. 25 minuten zachtjes laten koken.
  • Peterselie in kommetje fijnknippen.
  • Bouillontabletten aan soep toevoegen en al roerend oplossen.
  • Met staafmixer soep pureren.
  • Soep al roerend opnieuw aan de kook brengen.
  • Slagroom erdoor roeren.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Soep in de diepe borden scheppen en peterselie erover strooien.

Notes & Wine Advice

Lekker met reepjes ham erdoor geroerd.
Ook te serveren als lunchgerech

Nutrition values

Koolhydraten: 9 g | Eiwitten: 235 gr | Vet: 17 g | Protein: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Groenten / Soep / Voorgerecht
Cuisine; België