Witte bonen in tomatensaus
Ingredients
- 500 gram gedroogde witte bonen een nacht geweekt
- 500 gram tomaten in stukjes
- 1 ui gesnipperd
- 1 theelepel tijm
- 100 gram bacon in stukjes
- 1 theelepel sambal
Instructions
- Kook de bonen een uur in ruim water met zout naar smaak.
- Fruit de ui 5 minuten; voeg de tomaten toe en bak nog een kwartier.
- Pureer de saus in de keukenmachine of door een zeef.
- Bak de bacon uit.
- Voeg bacon, tijm en sambal toe een de tomatensaus.
- Roer de bonen en saus door elkaar.
Notes & Wine Advice
In Australië at men dit gerecht in de "outback" vroeger voor ontbijt; het was wellicht moeilijk om 's morgens vroeg aan vers voedsel te komen. De Engelsen moeten deze schotel ooit hebben ingevoerd. Natuurlijk kun je witte bonen in tomatensaus in blik kopen, maar het is ook wel eens leuk om het zelf te maken, en lekker! De sambal is niet echt Engels of Australisch, maar een Worldcook idee.