Week de bonen minimaal 12 uur in het water met de bouillontabletten.

Voeg de geraspte aardappels, runderpoelet, tomatenpuree en kruiden toe en breng aan de kook.

Laat de soep circa 3 uur zacht trekken.

Kruid het gehakt en draai kleine balletjes.

Smelt de boter in een braadpan en bak de knoflook samen met de spekblokjes zachtjes uit.

Voeg na het trekken de gehaktballetjes, het spekmengsel, de tomaten, paprika en soepgroenten toe en laat ongeveer 20 minuten meekoken.

Roer de fijngesneden selderij er op het laatst door en warm goed door.

Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is.