Witte Bonensoep met Spinazie en Prei
Een hartverwarmende witte bonensoep met spinazie, prei en tomaten. Snel, voedzaam en perfect voor een doordeweeks diner.
Equipment
- Grote kookpan
- Lepel
- mes
Ingrediënten
- 1 blik witte bonen in tomatensaus
- 100 g babyspinazie
- 1 grote prei in ringen gesneden
- 4 tomaten in stukjes gesneden
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 L water
- 1 klein blikje tomatenpuree
Instructies
- Breng 1 liter water aan de kook in een grote kookpan en voeg de groentebouillonblokjes toe.
- Roer tot ze volledig zijn opgelost.
- Voeg de gesneden prei en tomaten toe aan de bouillon en breng het geheel aan de kook.
- Laat het 10 minuten zachtjes koken tot de groenten beginnen te garen.
- Voeg de babyspinazie, witte bonen in tomatensaus en tomatenpuree toe aan de pan.
- Roer goed door en laat het geheel nog eens 10 minuten zachtjes garen, tot de spinazie geslonken is en de soep goed verwarmd is.
- Serveer de soep warm met geroosterd brood aan de zijkant.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio past goed bij deze soep.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 10 g | Vet: 4 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
