Ui pellen en snipperen.
In grote (braad)pan olie verhitten.
Ui en spekblokjes al omscheppend ca. 5 minuten bakken.
Soepgroente en kool erdoor scheppen en al omscheppend ca. 2 minuten meebakken.
Bonen, Italiaanse kruiden, tomatenblokjes met sap en 1/2 liter water erdoor roeren.
Soep afgedekt ca. 20 minuten zachtjes verwarmen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Soep overdoen in vier soepkommen.
Bestrooien met kaas, oregano en peper.
Serveren met bruin stokbrood en boter.