Wokschotel met gekaramelliseerde witlof
Stel je voor: een simpele struik witlof die een ware metamorfose ondergaat en verandert van een bescheiden, licht bittere groente in een goddelijke, zoete traktatie. Dat is precies wat er gebeurt in deze wokschotel. Een snelle roerbak met een magische combinatie van suiker en oestersaus tovert deze witlof om tot een onverwacht bijgerecht dat zelfs de grootste witlofhater zal verrassen. Het is de ultieme truc voor een doordeweekse maaltijd die eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Ingrediënten
- 1 el Oestersaus
- ½ el Suiker
- 2 el Olijfolie
- 6 Struikjes witlof
- Versgemalen peper
Instructies
Voorbereiding:
- Begin met het zorgvuldig wassen en schoonmaken van de witlofstruikjes.
- Dep ze daarna goed droog om te voorkomen dat ze stoom creëren in de hete wok.
- Snijd de witlof in dunne reepjes van gelijke grootte zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Wokken:
- Verhit de olijfolie in de wok op halfhoog vuur totdat de olie goed heet is.
- Voeg de witlofreepjes toe en roerbak ze gedurende ongeveer 3 minuten.
- Blijf de witlof goed omscheppen zodat elk reepje mooi gaar en knapperig wordt.
- Roer de suiker erdoor en laat deze smelten, waardoor de witlof een prachtige, gekaramelliseerde laag krijgt.
Afwerking:
- Voeg de oestersaus toe aan de wok en schep het geheel goed om totdat de saus de witlof volledig bedekt.
- Breng de schotel verder op smaak met versgemalen peper.
- Serveer de wokschotel direct, want deze is het allerlekkerst wanneer hij nog warm en knapperig is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met gegrilde zalm of gebakken kabeljauw voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Bij de lichte bitterheid van de witlof en de zoete en hartige tonen van de oestersaus en karamel, past een frisse witte wijn het beste. Een sprankelende en fruitige Sauvignon Blanc of een lichte, elegante Verdejo zijn uitstekende keuzes. Hun frisse zuren snijden mooi door de rijkheid van de saus en de zoetheid van de witlof. Dit zorgt voor een perfect gebalanceerde maaltijd. U vindt deze wijnen bij de witte wijnen.
Voedingswaarden
Calories: 85 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 2 g | Vet: 6 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
