Wortel linzenmaaltijdsoep
snel te maken
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 winterwortels
- 2 eetlepel(s) plantaardige olie
- 1 pot curry maaltijdsaus mild 400 ml
- ½ pak gezeefde tomaten à 500 g
- 1 blik bruine linzen 400 g
- 1 pak naanbrood knoflook-koriander 2 stuks, 280 g
- 100 ml crème fraîche beker à 125 ml
- takjes verse koriander bakje à 15 g
Instructies
- Ui pellen en snipperen.
- Wortel schoonmaken en in plakken snijden.
- Olie verhitten in soeppan en ui en wortelplakken ca. 3-4 minuten fruiten.
- Currysaus toevoegen en pot vullen met water.
- Schudden en geheel bij soep voegen.
- Ca. 15 minuten koken.
- Tomaten toevoegen.
- Soep pureren zodra wortel gaar is.
- Linzen laten uitlekken en bij soep voegen.
- Geheel nog ca. 3 minuten verwarmen en op smaak brengen met zout en (versgemalen) peper.
- Intussen grillplaat verwarmen en naanbrood bereiden volgens aanwijzingen op verpakking.
- Soep over 4 kommen verdelen en crème fraîche toevoegen.
- Garneren met korianderblaadjes en serveren met naanbrood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
