Wortel-Pastinaak Gratin
Deze wortel-pastinaakgratin is een heerlijk, romig bijgerecht met een krokant korstje. Perfect voor elke gelegenheid!
Equipment
- Bakvorm of ovenschaal
- Koekenpan of steelpan
- maatbeker
- Mes en snijplank
Ingredients
- 25 g boter
- 1 grote ui in ringen gesneden
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 350 g pastinaken geraspt
- 350 g wortelen geraspt
- 2 eieren geklutst
- 1,5 dl room
- Paneermeel
- Versgemalen nootmuskaat
- Zout
- Zwarte peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter in een grote koeken- of steelpan.
- Fruit de uiringen en het uitgeperste knoflook in de boter tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de geraspte wortelen en pastinaken toe, bak ze enkele minuten en breng op smaak met zout en peper.
- Vet een ondiepe ovenschaal in en schep het groentemengsel erin.
- Strijk de bovenkant van het groentemengsel glad.
- Klop in een maatbeker de eieren los met de room, nootmuskaat, zout en peper.
- Giet het eimengsel over de groenten in de ovenschaal.
- Bestrooi de gratin met paneermeel.
- Zet de schaal 30 minuten in de oven tot de gratin stevig aanvoelt en goudbruin van kleur is.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Deze gratin is heerlijk als bijgerecht bij een gegrild stuk vlees of als onderdeel van een vegetarische maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn, zoals een Chardonnay, past goed bij de romige smaken van de gratin.
Nutrition values
Koolhydraten: 18 g | Eiwitten: 220 gr | Vet: 14 g | Protein: 6 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 7 g