Yakitori
geroosterde blokjes kip met honinguitjes
Ingrediënten
- 500-600 gram kipfilet
Voor de marinade:
- 3 eetlepel(s) lichte sojasaus
- 1 eetlepel(s) donkere sojasaus
- 3 eetlepel(s) sake of mirin
- 2 eetlepel(s) suiker
- 2-3 eetlepel(s) olie
Verder nog:
- 2 eetlepel(s) lichte sojasaus
- 350 gram zilveruitjes
- 1 eetlepel(s) donkere sojasaus schoongemaakte
- 4 eetlepel(s) honing
- 1 eetlepel(s) sakà of mirin
- 16 kerstomaatjes
- 1 dunne prei
Instructies
- Snij de kip in blokjes van 1 cm.
- Maak de marinade en voeg de kip eraan toe.
- Schep alles enkele malen goed om en laat het 30 tot 45 min. staan.
- Breng enkele deciliters water aan de kook.
- Doe de uitjes erin en kook ze precies 3 min.
- Laat ze uitlekken en afkoelen.
- Breng lichte en donkere sojasaus, honing en sake of vervanger al roerend aan de kook.
- Schep de afgekoelde uitjes erdoor en neem dan het pannetje van het vuur.
- Steek telkens 3 stukjes kip en drie uitjes om en om aan houten bamboestokjes.
- Bekroon ze eventueel met kerstomaatjes.
- Rooster de spiesjes onder voortdurend draaien onder een vrij hete grill of op de barbecue.
- Roostertijd 6 tot 7 min.
- Leg de stokjes op voorverwarmde borden eventueel gegarneerd met sprieten prei.