Yakitori 2
Geroosterde kipspitjes De gemarineerde, gegrillde spiesjes heten op z'n Japans Yakitori. Het iseigenlijk de Japanse variatie op saté. Het spiesje wordt meestal gemaakt vankip, kipgehakt of kippenlevertjes. Yakitori is niet vet en makkelijk temaken.
Ingrediënten
- 1 dl Japanse sojasaus Kikkoman
- 1 dl mirin Japanse rijstwijn of droge sherry
- 1 eetlepel suiker
- 6 bosuitjes
- 1 rode of groene paprika
- 300 gram kippenlevertjes
- 300 gram kipfilet
- shichimi togarashi *1
Instructies
- Week 16 satéprikkers in water.
- Breng in een steelpan de sojasaus met mirin en suiker aan de kook (=
- en laat dit tot de helft inkoken.
- Verwarm de grill voor.
- Snijd de bosuitjes in stukjes van ± 2 cm, de paprika in stukjes van ± 2 x 2
- cm en halveer de kippenlevertjes.
- Snijd de kip in stukjes van ± 2 x 2 cm.
- Steek aan de satéprikkers achtereenvolgens een stukje lever, paprika, kip en
- bosui en bestrijk dit met marinade.
- Rooster de spiesjes vlak onder de grill in ± 7 minuten goudbruin en gaar en
- bestrijk ze af en toe met marinade.
- Geef er rijst en Japanse salade bij.
- *1 Shichimi togarashi is een pittig Japans kruidenmengsel. Te koop bij
- toko's en Japanse winkels. U kunt het vervangen door cayennepeper of
- chilipoeder.