Yogurtlu kebab
Ingrediënten
- 500 gram stukjes lamsvlees
- yoghurt liefst een dik soort
- Turkse pide (Turks brood dat een stuk langer en platter is dan
- het doorsnee Turkse brood. Het glimt iets meer en er zitten wat
- sesam witzaadjes op. U kunt het bij alle Turkse bakkers kopen. U kunt ook
- gewoon Turks brood gebruiken)
- 1 klein tomatenpuree
- 1 tomaat
- 1 ui
- olijfolie
- citroensap
- zout
- peper
- rode peper
- groene peper
- Roomboter
Instructies
- Maak een marinade van olijfolie, zout, zwarte en rode peper wat citroensap (heel weinig).
- Snijd de ui in stukken en doe die samen met het vlees in de saus.
- (Naar keuze kunt u er ook een teentje knoflook bij doen).
- Laat het 1-2 uur marineren.
- Snijd een deel van de pide in kleine stukken (± 3 cm) en bak die even in een beetje boter.
- Verdeel ze over de borden (bedek de helft van elk bord met het brood).
- Doe de stukjes vlees op pennen of satéstokjes en gril. ze goed.
- Verdeel het vlees over de borden op het brood.
- Schep op de andere helft van ieder bord een flinke lepel met een geperst teentje knoflook en wat zout losgeroerde yoghurt.
- Smelt in een steelpan wat boter en doe er de tomatenpuree bij.
- Roer een beetje en doe er de stukjes tomaat bij.
- Blijf roeren en laat het geheel wat inkoken.
- Doe er wat heet water bij, zodat een dikkige saus ontstaat.
- Verdeel die ook over het vlees.
- Smelt nu een flink stuk boter tot die bruin wordt en verdeel de gesmolten boter over het vlees.
- Bak tot slot de groene verse pepers en verdeel die ook over het vlees.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
