Zachte Aardappelpuree met Sjalotten, Geitenkaas en Kruiden
Ingrediënten
- 2½ pond ronde rode aardappelen ongeveer 6 middelgrote
- 2 theelepels olijfolie
- ¾ kopje fijngehakte sjalot
- 1 kop melk
- 10 ounce zachte geitenkaas
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
- ¾ theelepel zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- Garnering: verse takjes tijm verse takjes peterselie
Instructies
- Kook de aardappelen in kokend water totdat ze gaar zijn, ongeveer 35 minuten.
- Giet af en laat ze 5 minuten staan. Zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de sjalot toe en bak deze 4 minuten, of totdat ze zacht en goudbruin zijn.
- Zet opzij.
- Verwarm de melk in een kleine sauspan of in de magnetron op HOOG gedurende 2 minuten,
- of totdat het heet is.
- Zet opzij.
- Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper. ]
- Voeg de sjalot, geitenkaas en de volgende 5 ingrediënten toe.
- Voeg de warme melk toe en stamp alles goed door elkaar (het mengsel zal een beetje korrelig zijn).
Notities / Tips / Wijnadvies
Garneer met verse tijm en peterselie indien gewenst.
Geniet van je heerlijke aardappelpuree!
Geniet van je heerlijke aardappelpuree!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
