Zachte Paprikasoep met Witte Wijn en Room
Deze zachte paprikasoep met witte wijn en room is eenvoudig, elegant en verrassend vol van smaak. Een klassieke soep waarbij paprika, tomaat en room samenkomen tot een fluweelzacht geheel.
Equipment
- kookpan
- Staafmixer of blender
- Soeplepel
Ingredients
- 1 ui gesnipperd
- 3 paprika’s
- 3 tomaten
- 2 eetlepels olie
- 250 ml witte wijn
- 125 ml room
- Paprikapoeder
- Cayennepeper
- Zout
- Fijngehakte peterselie
Instructions
- Verhit de olie in een ruime pan en fruit de gesnipperde ui glazig.
- Voeg de in stukken gesneden paprika’s en tomaten toe en bak deze enkele minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
- Schenk de witte wijn erbij en laat de soep ongeveer 30 minuten rustig sudderen zodat de smaken goed kunnen samenkomen.
- Pureer de soep glad met een staafmixer en wrijf haar vervolgens door een zeef voor een extra zachte structuur.
- Zet de soep opnieuw op laag vuur, roer de room erdoor en breng op smaak met paprikapoeder, cayennepeper en zout.
- Serveer de soep direct en werk af met fijngehakte peterselie.
Notes & Wine Advice
Serveertip voor romige paprikasoep
Serveer deze romige paprikasoep met witte wijn in voorverwarmde kommen.Een beetje extra room bovenop mag altijd — het leven is al serieus genoeg.
Wijnadvies
Bij deze romige paprikasoep met witte wijn past een frissewitte wijn
uitstekend.
Zo’n wijn die niet op de voorgrond treedt, maar wél zorgt dat alles net wat beter smaakt.