Zalm in Witte Wijn
Ingrediënten
- 4 zalmmoten
- 200 g kleine champignons
- 1½ dl verse room
- ½ l droge witte wijn
- 1 eetlepel gedroogde dragon
- Zout
- Versgemalen zwarte peper
Instructies
- Spoel de champignons snel schoon en dep ze droog met keukenpapier.
- Breng de zalmmoten met de champignons zachtjes aan de kook in de witte wijn.
- Pocheer de vis aan beide zijden tot hij gaar is.
- Haal de vis uit de pan en schik op warme borden.
- Doe de room en de dragon in de pan en laat nog een paar minuten inkoken tot de saus een
- beetje indikt.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Overgiet de vis met de wijnsaus en serveer.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
