Bestrooi de moten zalm aan de zijde met vel met grof zeezout, bak deze kant aan en laat ze

ongeveer 18 minuten zonder deksel op een heel laag vuur garen.

Was de asperges, snijd ze in plakjes en fruit deze in een dun laagje warme olie met de stukjes lente-ui en de gehalveerde tomaatjes.

Blus af met een scheutje witte wijn, breng op smaak met zout en peper, voeg een beetje water toe en laat alles 7 minuten stoven.

Maak af met fijngehakte peterselie en marjolein.

Serveer de zalm met de groenten.