Zalm met grof zeezout
Malse zalm met een lichte zoutkorst en frisse groenten. Eenvoudig en smaakvol.
Ingredients
- 4 moten zalm
- 12 groene asperges
- 10 kerstomaatjes
- 3 lente-uitjes
- Marjolein
- Peterselie
- Droge witte wijn
- Olijfolie
- Grof zeezout
- Zout
- Peper
Instructions
- Bestrooi de zalm met grof zeezout aan de velkant.
- Bak de zalm op laag vuur en laat rustig garen.
- Snijd de asperges in stukken en fruit ze in olie.
- Voeg de lente-ui en tomaat toe en bak kort mee.
- Blus af met witte wijn en laat zacht stoven.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Werk af met peterselie en marjolein.
- Serveer de zalm met de groenten.
Notes & Wine Advice
Serveertips
Serveer de zalm op warme borden en werk af met extra kruiden en een scheutje olijfolie. Een frisse salade past hier perfect bij.Variaties
Vervang de asperges door groene groenten zoals broccoli of courgette. Ook lekker met dille in plaats van marjolein.Wijnadvies
Een elegante Chardonnay past perfect bij zalm. Liever iets frisser? Kies dan een Sauvignon Blanc. Beide zorgen voor een mooie balans met de vis.Nutrition values
Koolhydraten: 10 g | Eiwitten: 520 gr | Vet: 38 g | Protein: 35 g | Saturated Fat: 9 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g