Zalm met honing en limoen

Verwarm de oven voor op 200 gr. (hete lucht 180 gr.)
Snipper de teentjes knoflook, rasp de citroen, pers de citroen uit,
Laat in een steelpannetje de boter smelten en laat iets bruin worden.
Voeg dan 1 eetlepel honing, het citroensap, de knoflook toe.
Breng op smaak met wat zout en peper en zet apart.
Bloem de moten zalm en smeer alle zijden in met honing.
Breng in een koekenpan een scheutje olijfolie en laat deze goed heet worden.
Bak de zalmmoten aan (ongeveer 1 minuut per kant).
Leg de moten in een ovenschaal en zet deze nog 10 minuten in de oven om verder te garen.
Verdeel de zalm over de borden, verdeel de saus over de zalmmoten en bestrooi met limoenrasp.
Serveer er bijvoorbeeld aardappelpuree en broccoli bij.

Ingrediënten