Zalm met pesto en mascarpone
Ingrediënten
- 400 g zalm
- 1 ui fijngesneden
- 350 g broccoli in kleine roosjes
- 150 g mascarpone
- 500 g vlinderpasta gekookt
- 3 eetlepel(s) pesto
- olijfolie
- ½ dl witte wijn
Instructies
- Olie verwarmen en ui aanfruiten.
- Broccoli roerbakken ± 4 minuten.
- Pesto en mascarpone toevoegen; afblussen met witte wijn.
- Pasta erdoor mengen.
- In koekepan olie verwarmen en zalm peperen en zouten.
- Beide zijde ± 3 minuten bakken.
- Pastamassa op schaal en hierop de vis dresseren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
