Verhit de olijfolie in een vuurvaste pan en fruit hierin de geperste knoflook en de ringen ui en

paprika gedurende ongeveer 7 minuten.

Voeg zout, peper en een scheutje water toe en laat het geheel enkele minuten zachtjes pruttelen.

Haal de meeste groenten uit de pan en leg de zalmsteaks op de bodem van de pan.

Schik het groentemengsel bovenop de zalm.

Leg de schijfjes citroen en de fijngehakte peterselie bovenop de groenten.

Dek de schotel af met aluminiumfolie en bak de vis in een voorverwarmde oven (180 ºC) gedurende ongeveer 30 minuten, tot de zalm gaar is.

Serveer de ovenschotel warm.