Zalmcarpaccio met oosterse dressing
Boodschappen 3-2005
Ingrediënten
- 300 g gerookte zalmfilet
- versgemalen peper
- 2 eetlepel(s) citroensap
- 2 lente-/bosuitjes
- Voor de dressing:
- 1 eetlepel(s) ketjap manis of Japanse sojasaus
- 1 eetlepel(s) citroensap
- 2 eetlepel(s) Thaise vissaus nam pla
- 2 eetlepel(s) wittewijnazijn
- 1 eetlepel(s) sesamzaadjes of sesamolie
Instructies
- Verdeel de gerookte zalmfilet over 4 borden.
- Maal er peper over en besprenkel de vis met citroensap.
- Snijd de uitjes in smalle ringetjes.
- Houd wat van het groen apart voor de dressing.
- Verdeel de uiringetjes over de zalm.
- Meng de ingrediënten voor de dressing en voeg het uitjesloof toe.
- Sprenkel een beetje dressing over de zalm en geef de rest er apart bij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geef er repen geroosterd pitabrood of naanbrood met knoflookolie (roerbakolie of arachideolie met een geperst teentje knoflook) bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
