Zalmomelet met Groene Groenten en Hollandaisesaus
Deze luchtige zalmomelet met groene groenten en romige Hollandaisesaus is een heerlijk verfijnde maaltijd. Perfect met krieltjes en een glas frisse rosé!
Ingrediënten
Instructies
- Kook de krieltjes in 8 minuten gaar, giet af en houd warm.
- Klop de eieren los met 3 eetlepels water, bosui, zalmsnippers, zout en peper naar smaak.
- Verhit in twee koekenpannen elk 1 eetlepel boter en bak vier omeletten één voor één.
- Voeg indien nodig extra boter toe.
- Houd de omeletten warm terwijl je de Hollandaisesaus volgens de verpakking bereidt.
- Roer de fijngehakte peterselie door de saus en voeg de resterende boter toe.
- Leg de peultjes op de omeletten en klap ze dubbel.
- Meng de krieltjes met de rest van de peterselie en serveer naast de omelet.
- Schenk de Hollandaisesaus over de omelet en de krieltjes.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.Wijnadvies:
Antinori Cipresseto Rosato Toscana – een frisse en fruitige rosé die perfect past bij de zalm en romige Hollandaisesaus.Nutrition values
Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 28 g | Fat: 22 g | Sodium: 1.4 mg | Sugar: 4 g