Zalmsteak met waterkerspesto
Equipment
Ingrediënten
- 150 g waterkers
- 50 g walnoten
- ½ citroen uitgeperst
- 1½ -2 eetlepels geraspte mierikswortel
- 1 dl notenolie
- zout en versgemalen peper
- 4 warmgerookte zalmsteak
Instructies
- In keukenmachine of blender helft van waterkers doen.
- Walnoten, citroensap en geraspte mierikswortel toevoegen en alles pureren tot
- gladde saus.
- Al mengend notenolie in dun straaltje toevoegen.
- Waterkerspesto op smaak brengen met zout en peper.
- Pesto overdoen in schaaltje.
- Uit rest van waterkers harde steeltjes verwijderen.
- Blaadjes waterkers over platte schaal verdelen.
- Vel van zalmsteaks verwijderen.
- Steaks halveren en op waterkers leggen.
- Waterkerspesto erbij serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
bereidingstijd 10 minuten
--------------------------------------------------------------------------------------------------
