Zalmtaartjes met zeekraal
AllerHande jubileumnummer 2003
Ingrediënten
- 4 vellen fillodeeg diepvries
- 3 eetlepels olijfolie
- 200 g zalmfilet verse
- 1 ei
- 2 eetlepels limoensap
- 100 ml volle yoghurt
- ½ bakje zeekraal à 100 g, of verse spinazie
Instructies
- Fillodeeg voorzichtig uitvouwen, 4 vellen afnemen en rest van deeg in verpakking opnieuw invriezen.
- Fillodeeg tot gebruik bewaren onder vochtige theedoek.
- Oven voorverwarmen op 200 °C.
- Vellen fillodeeg uitspreiden op werkvlak en dun bestrijken met olie.
- Vellen in vieren vouwen en bovenkant ook bestrijken met olie.
- Deegstapeltjes op ingevette kant losjes in ingevette vormpjes leggen en aan rand iets aanduwen.
- Zalmfilet in blokjes snijden, eventuele stukjes vel verwijderen.
- In kom ei loskloppen met limoensap, yoghurt, zout en flink wat peper.
- Eimengsel in vormpjes schenken.
- Zalmblokjes en helft van zeekraal erover verdelen.
- Overhangend fillodeeg bestrijken met olie.
- In midden van oven taartjes in 20 minuten goudbruin en gaar bakken.
- Taartjes voorzichtig uit vormpjes nemen en op vier borden zetten.
- Garneren met achtergehouden zeekraal.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
