Limoen uitpersen.
Zalmtournedos in platte schaal leggen en bestrooien met zout, peper en pimentpoeder.
Besprenkelen met 2 eetlepels limoensap en ca. 20 minuten in koelkast laten staan.
Intussen in pan ruim water aan de kook brengen.
Avocado schillen, halveren en pit verwijderen.
Avocadohelften in blokjes van ca. 1 cm snijden.
In kom doen en met rest van limoensap besprenkelen.
Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water en ontvellen.
Tomaten in vieren snijden en zaadjes verwijderen.
Vruchtvlees in kleine stukjes snijden.
Peper wassen, halveren, zaadjes verwijderen en in dunne reepjes snijden. Gemberbolletjes in stukjes snijden.
Tomaat, gember, rode peper en 5 eetlepels olie door avocado scheppen. Tijmblaadjes erboven van takjes rissen.
Mengsel op smaak brengen met zout en peper.
Zalm droogdeppen metkeukenpapier en met rest van olie bestrijken.
Zalm op hete barbecue in ca. 5 minuten bruin roosteren, halverwege keren.
Zalm op borden leggen.
Groentedressing over warme zalm scheppen.