Zandkoekjes
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 150 gram boter
- 1 ei
- 1 eetlepel melk
- 4 eetlepels witte kristalsuiker
- 1 theelepel kaneel
- boter om in te vetten
Instructies
- Meng de bloem, de nootmuskaat en de basterdsuiker door elkaar.
- Voeg de boter in klontjes toe en kneed het (met koele hand) snel tot een glad deeg.
- Klop het ei in een kommetje los en verdun het dan al kloppend met de melk.
- Voeg dit mengsel aan het deeg toe en kneed het erdoor.
- Laat het deeg afgedekt op een koele plaats minstens 1 uur rusten.
- Bestuif het werkvlak met bloem, rol steeds stukjes van het deeg tot zeer dunne lappen uit en steek er met een klein gekarteld vormpje koekjes uit.
- Meng de suiker en de kaneel door elkaar.
- Bestrooi de koekjes daarmee en leg ze op een beboterd bakblik.
- Verwarm de oven voor op 200°C, schuif het bakblik op de middelste richel en bak de koekjes in 8 minuten gaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
