Zelf Bossche Bollen Bakken
De iconische Bossche Bol: een grote soes gevuld met slagroom en overgoten met een rijke chocoladeglazuur. Een heerlijke traktatie uit Den Bosch!
Ingrediënten
Voor de soezen:
- 1 dl water
- Snufje zout
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 2 eieren
- Boter om in te vetten
Voor de vulling:
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels suiker
- Slagroomversteviger optioneel
- Voor het glazuur:
- 60 g poedersuiker
- 1 eetlepel cacao
- Enkele druppels water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Breng het water met zout en boter aan de kook.
- Voeg in één keer alle bloem toe en roer tot een deegbal ontstaat die loslaat van de pan.
- Haal de pan van het vuur en klop één voor één de eieren erdoor.
- Voeg pas het volgende ei toe als het vorige volledig is opgenomen.
- Roer nog 5 minuten krachtig.
- Verdeel het deeg in 8 bolletjes.
- Vet een bakplaat in met boter en leg de deegbolletjes erop.
- Bak de soezen 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Open de oven niet tijdens het bakken.
- Verlaag de oventemperatuur en bak de soezen nog 10 minuten.
- Laat de soezen afkoelen op een rooster.
- Klop de slagroom met suiker stijf (voeg eventueel slagroomversteviger toe).
- Vul de soezen met de slagroom met behulp van een spuitzak.
- Meng de poedersuiker en cacao.
- Voeg enkele druppels water toe en roer tot een glad papje.
- Bedek de bovenkant van de soezen met het chocoladeglazuur.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Om te voorkomen dat de slagroom terugloopt en de bollen daardoor week worden, kunt u wat slagroomversteviger toevoegen. Dit poeder is in zakjes te koop en ligt meestal bij de afdeling met ingrediënten om zelf gebak te maken
Serveertip:
Serveer de Bossche Bollen direct. Zorg dat de bollen goed gevuld en bedekt zijn met glazuur.
Wijnadvies:
Past goed bij een kop koffie of thee.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 8 g | Vet: 22 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
