Zelf Mexicaanse Tortilla’s Maken: De Ultieme Basis voor Taco Fiesta
Bent u de saaie, kartonnen fabriekstortilla's beu? Tijd om de Mexicaanse keuken in huis te halen en zelf Mexicaanse tortilla’s maken! Dit is geen hogere wiskunde, maar een oeroud recept dat resulteert in zachte, luchtige lapjes deeg die de perfecte basis vormen voor elke taco- of wrap-creatie. Het is zo simpel dat uw deegroller bijna uit zichzelf over het aanrecht danst. Binnen 70 minuten tovert u uw keuken om tot een authentieke taquería!
Equipment
- koekenpan met dikke bodem
- plasticfolie
Ingredients
- 2 eetlepels bloem om te bestuiven
- 1 theelepel zout
- 350 g bloem
- 75 g zachte plantaardige margarine
Instructions
- Meng de bloem (350 g) en de margarine in een kom met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel.
- Los het zout op in de 150 ml warm water.
- Meng dit zoute water door het bloemmengsel.
- Kneed op het aanrecht tot een glad en stevig deeg.
- Voeg wat water toe als het deeg te droog is of bloem als het te nat is.
- Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en draai er balletjes van.
- Leg de balletjes naast elkaar op een blad, dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
- Bestuif het werkblad met bloem en rol de balletjes één voor één uit tot dunne, ronde lapjes van circa 18 cm doorsnede.
- Verhit een droge koekenpan met dikke bodem en bak de tortilla’s één voor één 30 tot 45 seconden tot er bruine puntjes ontstaan.
- Wikkel de tortilla’s in een doek en houd ze warm.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de tortilla’s warm en vul ze direct met uw favoriete ingrediënten, zoals gekruid gehakt, bonen, salsa of kaas voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Aangezien deze tortilla’s een basisrecept zijn, hangt de beste wijn sterk af van de vulling (kip, vlees of groenten en de pittigheid). Over het algemeen vraagt de Mexicaanse keuken met zijn zuren (limoen/tomaat) en kruiden (chili) om iets fris en aromatisch. Kies daarom voor een Spaanse Verdejo. Deze wijn heeft een verkwikkende frisheid en een subtiel bittertje dat goed past bij de vettigheid van eventuele kaas of vlees. De tonen van citrus en venkel in de Verdejo geven een mooie tegenhanger aan de pit van de vulling, zonder de smaken te overstemmen. Het is de perfecte partner om de taco-avond te beginnen!
Nutrition values
Calories: 160 kcal | Carbohydrates: 23 g | Protein: 3 g | Fat: 5 g | Sodium: 1 mg