Los de gist op in lauw water.

Meng de bloem met zout.

Voeg het opgeloste gistmengsel toe in een kuiltje in de bloem en roer voorzichtig tot alles gemengd is.

Kneed het deeg goed totdat het niet meer plakt.

Voeg indien nodig wat bloem toe tijdens het kneden.

Kneed minstens 10 minuten, totdat het deeg goed droog is en niet meer plakt.

Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op kamertemperatuur, bedekt met een keukenhanddoek.

Druk het deeg nogmaals goed samen en leg het in de gewenste vorm.

Laat het deeg nogmaals 30 minuten rijzen met een handdoek erover.

Prik twee luchtgaten in het deeg met een mes en bak het in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 45 minuten.

Geniet van dit zelfgebakken brood bij je lunch of brunch!