Zelfgemaakte Aardappelkroketjes
Maak zelf de lekkerste aardappelkroketjes! Deze zelfgemaakte kroketjes, gemaakt van een romige aardappelpuree en knapperig van buiten, zijn het perfecte bijgerecht voor elk diner.
Yield: 4
Calories:
Equipment
Materials
Instructies
- Kook de aardappels gaar, giet ze af en stamp ze tot puree.
- Verhit de frituurpan tot 170 graden Celsius.
- Splits de eieren en roer de eidooiers door de melk.
- Roer dit mengsel door de aardappelpuree samen met de boter, gehakte peterselie, peper, nootmuskaat, zout naar smaak en eventueel aromat naar smaak.
- Vorm met een lepel bolletjes die iets groter zijn dan een tafeltennisbal.
- Rol deze bolletjes door het paneermeel en vorm ze vervolgens tot kroketjes van 2 cm dik en 5 cm lang, zonder barstjes.
- Klop het eiwit los met het water en rol de kroketjes hierdoor, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Rol de kroketjes nogmaals door het paneermeel.
- Bak de kroketjes lichtbruin in de frituurpan.
Notities
Variaties:
Voeg naar keuze geraspte kaas, fijngesneden ham, gesmoorde champignons of gare vleesresten toe aan de aardappelpuree.Wijnadvies:
Deze knapperige aardappelkroketjes gaan goed samen met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir.