Zelfgemaakte Pasta Maken met Verse Eieren

Verse pasta maken is eenvoudig en het resultaat is heerlijk! Gebruik Italiaanse tarwebloem voor extra stevigheid en kleur, of kies voor goede kwaliteit tarwebloem voor een even smaakvol resultaat.

Porties: 4 personen

Bereidingstijd: 45

Recept afdrukken

Equipment

Keukenmachine
pastamachine
Schone werkoppervlakte

Ingrediënten

▢ 400 gram bloem
▢ 4 eieren
▢ 10 ml olijfolie

Instructies

Meng in een keukenmachine de bloem, eieren en olijfolie gedurende 15 seconden tot een kruimig mengsel ontstaat.
Controleer de consistentie door het kruim vast te pakken.
Is het te droog, voeg dan wat water toe (vul een eierdopje met water en giet dit in de keukenmachine).
Laat de machine nog een paar rondes draaien.
Kneed het kruimelige deeg op een schoon werkoppervlak tot een bal.
Gebruik een pastamachine om vellen deeg te maken.
Vouw het deeg in drieën en voer het herhaaldelijk door de pastamachine totdat het zijdezacht aanvoelt.
Snijd de vellen in de gewenste pastavormen (zoals spaghetti of tagliatelle).
Hang de pasta eventueel te drogen voordat je het kookt.
Kookinstructies:
Kook de verse pasta beetgaar in kokend water.
Voeg geen olie toe aan het kookwater.
Als je de pasta van tevoren kookt, spoel het dan af met koud water en bewaar het.
Voor serveren, dompel het kort onder in kokend water om op te warmen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de gekookte pasta met saus naar keuze, zoals een doperwtensaus of Italiaans roodlof (treviso).
Voor een mooie presentatie van spaghetti op het bord, wikkel ze draaiend om een vork en laat ze van de vork op het bord glijden.

Wijnadvies:
Serveer de zelfgemaakte pasta met een lichte witte wijn, zoals een Pinot Grigio, of een frisse Sauvignon Blanc. Perfect om de eenvoud en smaken van de verse pasta te complementeren.

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Recept categorieën Basisrecept / Pasta

Land van herkomst Italië

Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer