Zelfgemaakte Speltpasta met Champignons en Ricotta
Dit recept is een heerlijke manier om te genieten van zelfgemaakte pasta met een smaakvolle combinatie van champignons, ui, ricotta en verse kruiden.
Ingrediënten
- 200 gram bloem speltbloem
- 4 eieren
- Scheutje olijfolie
- Champignons naar smaak
- Ui naar smaak
- Basilicum naar smaak
- Tomaat naar smaak
- Ricotta naar smaak
Instructies
Bereiding van de pasta:
- Kneed met de hand of met een pastamachine de bloem, eieren en een scheutje olijfolie tot een glad pastadeeg.
- Rol het deeg uit en maak uw favoriete pastavorm, zoals tagliatelle, penne, of farfalle.
Koken van de pasta:
- Kook de pasta al dente in ruim kokend water met een snufje zout, volgens de aanwijzingen op de verpakking of totdat deze gaar is maar nog stevig.
Bereiding van de bijgerechten:
- Snijd de champignons, ui, basilicum en tomaat naar wens.
- Bak de champignons en ui in een pan tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg basilicum toe aan de champignons en ui en bak kort mee.
- Meng de cherrytomaatjes met ricotta en gehakte basilicum voor een smakelijke salade.
Serveren:
- Serveer de gekookte speltpasta met de gebakken champignons en ui.
- Garneer met extra basilicumblaadjes indien gewenst.
- Serveer de salade van cherrytomaatjes met ricotta apart of als bijgerecht bij de pasta.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir, past goed bij de romige ricotta en de aardse smaak van de champignons.Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 15 g | Vet: 10 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
