Was en schil de knolselderij en snijd hem in stukken die in de sapcentrifuge passen.

Maak sap van de wortels.

Was de appels, snijd ze in partjes zonder schillen,verwijder de pitjes en doe ze in de sapcentrifuge.

Vang de sappen apart op, zodat je de exacte hoeveelheid van elk sap kunt meten.

Meng precies dezelfde hoeveelheid van elk sap in een blender, mixer of pureerbeker.

Voeg citroensap toe en meng goed.

Vul glazen en koel.

Bestrooi voor het opdienen met fijngehakte peterselie.

Serveer koud, zonder ijsblokjes.