Go Back
–+ servings
Brede kom zijdezachte wortelcrèmesoep met een swirl van room, geroosterde kikkererwten en linten van wortel, gegarneerd met verse kruiden, op een rustieke houten tafel met hele wortelen, brood, knoflook, citroenpartjes en linnen servet in warm natuurlijk licht.

Zijdezachte Wortel Crèmesoep met Verse Garnering

Een zachte en romige wortelsoep met koffieroom, afgewerkt met frisse groenten en bieslook.
Couverts4 porties
Preparation 10 minutes
Preparation time:30 minutes
Total time 40 minutes
estimated costs pp €1,60 per persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 600 gram winterwortel in stukken
  • 2 uien in ringen
  • 50 gram boter
  • 1,5 liter kruidenbouillon
  • 300 ml koffieroom
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Geraspte wortel voor garnering
  • Geraspte rettich voor garnering
  • Verse bieslook

Instructions

  • Smelt de boter in een soeppan en bak de uien glazig.
  • Voeg de wortelen toe en schenk de bouillon erbij.
  • Breng aan de kook, plaats een deksel op de pan en laat ongeveer 30 minuten zacht koken tot de groenten gaar zijn.
  • Pureer de soep glad en breng opnieuw rustig aan de kook.
  • Breng op smaak met zout en peper en roer vlak voor het serveren de koffieroom erdoor.
  • Schep in borden en garneer met geraspte wortel, rettich en bieslook.

Notes & Wine Advice

Notities

Serveer deze soep goed heet en werk af met extra bieslook voor een frisse uitstraling. Een paar druppels room bovenop zorgen voor een mooi, romig effect.

Wijnadvies

Een elegante witte wijn met frisse zuren houdt het romige karakter in balans en maakt iedere lepel net wat levendiger.

Nutrition values

Calories: 245 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 4 g | Fat: 17 g | Saturated Fat: 10 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 11 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep