Schil de peertjes, laat het steeltje eraan en het klokhuis erin.

Schrap het steeltje schoon.

Stoof de peertjes gaar met suiker, pijpkaneel en een scheutje azijn.

Leg het buikspek enige tijd in royaal water om het te ontzouten en kook het vervolgens gaar in royaal schoon water.

Snijd het gare spek in plakken van ca.

1/2 cm.

Schik de plakken op een schotel en leg de peertjes eromheen met de steeltjes naar het midden van de schotel.