Zoet-Hartige Kermisschotel met Buikspek en Stoofperen

Een traditioneel Brabants kermisgerecht van stoofperen met buikspek, een zoet-hartige combinatie.

Personen4

Totale tijd 20

Preparation time:1 30

Equipment

Schil de peertjes, laat het steeltje eraan en het klokhuis erin.
Schrap het steeltje schoon.
Stoof de peertjes gaar met suiker, pijpkaneel en een scheutje azijn.
Leg het buikspek enige tijd in royaal water om het te ontzouten en kook het vervolgens gaar in royaal schoon water.
Snijd het gare spek in plakken van ca.
1/2 cm.
Schik de plakken op een schotel en leg de peertjes eromheen met de steeltjes naar het midden van de schotel.

Serveertip:

Serveer met gekookte aardappelen of aardappelpuree.

Wijnadvies:

Een zoete witte wijn, zoals een Gewürztraminer of een Riesling.