Zoete abrikozenbloempjes
Ingrediënten
- 100 gram zachte roomboter
- 60 gram poedersuiker
- ½ citroen Geraspte schil er van
- 1 klein ei
- 175 gram tarwebloem en extra voor het uitrollen
- 4 eetlepels abrikozenconfituur
Voor het glazuur:
- 100 gram poedersuiker
- 2 eetlepels citroensap
- Kleurstof naar keuze
Instructies
- Roer de boter met de suiker, citroenrasp en het ei glad.
- Zeef de bloem boven het mengsel en kneed alles tot een deeg.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Bedek twee bakplaten met bakpapier.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak dun uit.
- Steek bloemvormige koekjes uit van ongeveer 5 cm en leg ze op de bakplaten.
- Bak de koekjes in het midden van de oven gedurende ongeveer 12 minuten.
- Laat de koekjes afkoelen op de bakplaten.
- Maak het glazuur door de gezeefde poedersuiker te mengen met citroensap en kleurstof.
- Versier de helft van de koekjes met glazuur en laat dit uitharden.
- Bestrijk de overige koekjes met abrikozenconfituur en plaats een geglazuurd koekje bovenop elk koekje.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
