Zoete Bietjesstamppot met Ui en Sappige Tartaar
Geniet van een smaakvolle bietjesstamppot met een zoete twist van appel, uienringen en sappige tartaartjes. Dit voedzame gerecht is perfect voor een koude winteravond en zit boordevol smaak.
Ingrediënten
Instructies
- Schil de aardappelen en de koolrabi, snijd ze in stukken en kook ze in water met zout in ongeveer 25 minuten gaar.
- Stamp de aardappelen en koolrabi fijn en schep er de geraspte appel, umer en kaneel door.
- Pel de uien, snijd ze in ringen en bak ze in een anti-aanbakpan met 1 eetlepel olie tot ze glazig zijn.
- Schep ze uit de pan en zet apart.
- Verhit de resterende eetlepel olie in dezelfde pan en bak de tartaartjes aan beide zijden bruin.
- Bestrooi de tartaartjes met peper en zout naar smaak.
- Schep de bietjes door de puree en laat het geheel goed doorwarmen.
- Serveer de stamppot met de gebakken uienringen en de tartaartjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer deze stamppot met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir, die goed past bij de zoete en hartige smaken van het gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 2 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
