Zoete Boterbloempjes met Amandelspijs
Luchtige boterbloempjes gevuld met een zoete amandelspijsvulling en een vleugje kaneel.
Equipment
- kwastje
Ingrediënten
Deeg:
- 20 g verse gist
- 2 dl lauwe melk
- 375 g tarwebloem plus extra voor verwerken
- ½ theelepel kaneel
- 75 g zachte roomboter
- ½ theelepel zout
- 40 g suiker
Vulling:
- 50 g zachte roomboter
- ½ theelepel kaneel
- 1 zakje vanillesuiker
- 100 g amandelspijs
- 1 eierdooier
- Amandelschaafsel
Instructies
- Brokkel de gist in een kom en roer glad met de lauwe melk.
- Zeef de bloem met kaneel en voeg boter, zout en suiker toe.
- Kneed tot een glad deeg.
- Dek af met een vochtige doek en laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
- Maak ondertussen de vulling: kneed de boter, kaneel en vanillesuiker door het amandelspijs.
- Kneed het deeg nogmaals op een met bloem bestoven aanrecht.
- Verdeel het deeg in twee stukken en rol elk stuk uit tot een rechthoek van 30 x 36 cm.
- Bestrijk het deeg met de vulling, vouw dubbel en snijd in stukken van 4 cm breed.
- Maak inkepingen aan één lange zijde en vouw de uiteinden naar het midden.
- Leg de stukken in een cirkel op een bakplaat met bakpapier.
- Laat opnieuw 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 225°C.
- Bestrijk de deegstukken met losgeklopt ei en bestrooi met amandelschaafsel.
- Bak de boterbloempjes in het midden van de oven in 10 minuten goudbruin.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geniet van deze heerlijke boterbloempjes als een zoete traktatie bij de koffie ofthee.
De amandelspijsvulling en het kaneelaroma geven een smaakvolle twist aan dit gebak. Wijnadvies: Een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een glas koude melk past uitstekend bij dit gebak.
De amandelspijsvulling en het kaneelaroma geven een smaakvolle twist aan dit gebak. Wijnadvies: Een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een glas koude melk past uitstekend bij dit gebak.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 6 g | Vet: 1.3 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 12 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
