Zoete Kip Curry
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 2 theelepels olie
- ⅓ kopje gepelde amandelen
- 1 eetlepel groene currypasta
- ¼ theelepel kurkuma
- 1 blik ananasstukjes 375 g, sap bewaren
- 1 rode paprika in stukjes gesneden
- 3 kleine courgettes in plakjes gesneden
- ⅓ kopje krenten
Instructies
- Snijd de kip in blokjes van 2 cm.
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem.
- Roerbak de amandelen, groene currypasta en kurkuma gedurende 2 minuten.
- Voeg vervolgens de kip toe en bak nog eens 5 minuten.
- Voeg het sap van de ananas toe en breng aan de kook. Laat afgedekt 25 minuten sudderen tot de kip mals is.
- Voeg de ananas, courgette, paprika en krenten toe.
- Laat onafgedekt nog 5 minuten sudderen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de zoete kip curry met zilvervliesrijst.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
