Zoetzuur Mosselragout met Garnalen en Dragon
Een heerlijke zoetzure mosselragout met garnalen, augurken en dragon. Snel klaar en boordevol smaak – perfect voor een lichte maaltijd!
Equipment
- scherp mes
Ingrediënten
Instructies
- Kook de mosselen in licht gezouten water gedurende 10-15 minuten, tot de schelpen openstaan.
- Haal de mosselen uit de schelpen en zet ze opzij.
- Snijd de augurken in plakjes.
- Verhit de roomboter in een grote pan en bak de augurken, champignons en zilveruitjes kort aan.
- Strooi de bloem over de groenten en roer goed door.
- Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat de saus ongeveer 7 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met zout, peper, dragonbladeren en een snufje suiker.
- Voeg de mosselen en gepelde garnalen toe aan de pan.
- Laat het geheel kort opwarmen, maar niet meer koken.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak.
- Garneer met verse dille en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de mosselragout met vers knapperig stokbrood of een portie rijst om de saus optimaal te benutten.
Wijnadvies:
Een lichtzoete Riesling of een droge Pinot Blanc past perfect bij de zoetzure smaken van dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 310 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 25 g | Vet: 18 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
