Zomersalade met Chinese kool
Ingrediënten
- 1 Chinese kool ongeveer 500 gr
- 50 gram kervel
- 100 gram taugé sojascheuten
- 50 gram bleekselderij
- ½ groene paprika
- 100 gram prei
- 3 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels citroensap
- 1 dl groentebouillon kant-en-klare
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- zout
- suiker
- cayennepeper
Instructies
- Maak de kool schoon, snijd de groente in de lengte in acht en snijd elk stuk in 3 á 4 cm lange reepjes.
- Spoel ze en zwier ze droog.
- Maak de kervel schoon en haal de blaadjes van de steeltjes.
- Overgiet de taugé met kokend water en meng er in een kom de kervelblaadjes door.
- Maak de selderij, de paprika en de prei schoon en snijd de groenten in kleine stukjes.
- Roer het citroensap, de rijstazijn en de olie door de bouillon, kruid het sausje met zout, cayennepeper en ½ theelepel suiker en roer er de fijngesneden groenten door.
- Giet de groente dressing over de salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
