Zomerse Groentestamppot met Prei, Little Gem en Taugé

Couverts4 personen

Preparation time:30

Equipment

Schil de aardappels, was ze en snijd ze in stukken.
Kook de aardappels in een grote pan met water en zout gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze gaar zijn.
Maak de prei schoon en was deze.
Snijd het witte en lichtgroene deel van de prei in smalle ringen.
Voeg de prei de laatste 6 à 8 minuten toe aan de pan met aardappels.
Was de little gem en snijd de harde kern weg.
Snijd elke krop in fijne reepjes.
Was de taugé en halveer lange stukjes.
Giet de aardappels en prei af.
Verwarm de melk in de magnetron of in een pan.
Stamp de prei en aardappels fijn met een pureestamper.
Voeg de verwarmde melk en boter toe en meng goed.
Schep de little gem en taugé erdoor en verwarm de stamppot al omscheppend ongeveer 1 minuut.
Breng op smaak met zout en peper.

Een lichte en frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio, vormt een goede aanvulling op dit gerecht.

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 55 g | Protein: 8 g | Fat: 4 g | Sugar: 3 g