Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de rigatoni al dente volgens de instructies op de verpakking.

Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.

Zet ze opzij om af te koelen.

Meng in een grote kom de olijfolie, geperste knoflook en balsamicoazijn om een dressing te maken.

Giet de gekookte pasta af en voeg deze direct toe aan de kom met de dressing.

Roer goed door en laat de pasta iets afkoelen.

Voeg de artisjokharten, prosciutto, gedroogde tomaten, basilicum, zwarte olijven en rucola toe aan de pasta.

Meng alles goed door elkaar.

Strooi de geroosterde pijnboompitten erover en breng de salade op smaak met zout en peper naar wens.

Serveer direct of bewaar in de koelkast voor een koude pastasalade.