Zomerse salade met exotische vruchtendressing
Ingrediënten
- geplukte slasoorten
- zomerse garneringen
Dressing:
- ½ gesnipperde ui
- 6 gram gemberwortel
- 1 theelepel sambal
- 160 gram bananenpuree
- 160 gram mangopuree
- 2 dl maïsolie
- 15 gram honing
- 1 mespunt knoflook geraspte
- 4 cl witte wijnazijn
Instructies
- Pluk de slasoorten in kleine stukjes en leg ze als een klein bergje midden op het bord.
- Laat het uitje met de gemberwortel, knoflook en sambal in een klein beetje van de maïsolie licht bakken, zonder ze te laten verkleuren.
- Voeg de honing toe, laat afkoelen en meng er de overige ingrediënten door.
- Voeg als laatste de overige maïsolie heel langzaam en kloppend toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
