Zonnetjessoep van maïs met salami
Zonnetjessoep van maïs is een zachte, romige soep met een vrolijke uitstraling. Door de decoratie van maïskorrels en salami krijgt deze soep haar naam én een speels karakter. Ideaal als licht voorgerecht of hartverwarmende soep voor jong en oud.
Equipment
- Kookpot
- Staafmixer of blender
- fijne zeef
- scherp mes
- Opscheplepel
Ingrediënten
- 1 kleine ui
- 1 aardappel
- Boter om te bakken
- 3 dl water
- 300 gram maïs uit blik, uitgelekt
- 1 kippenbouillontablet
- 3 dl melk
- 2 plakjes salami
Instructies
- Pel de ui en schil de aardappel.
- Snijd beide in kleine stukken.
- Smelt een klontje boter in een kookpot op laag vuur en stoof hierin de ui glazig zonder te laten kleuren.
- Voeg de aardappelstukken en het water toe.
- Houd drie eetlepels maïs apart voor de garnering en voeg de rest toe aan de pan.
- Breng aan de kook en voeg het bouillonblokje toe.
- Laat de soep ongeveer twintig minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.
- Neem de pan van het vuur en mix de soep glad met een staafmixer of blender.
- Voeg de melk toe en roer goed door.
- Zeef de soep door een fijne zeef om de maïsvelletjes te verwijderen en een fluweelzachte structuur te krijgen.
- Verwarm de soep opnieuw zachtjes.
- Schep de soep in diepe borden, leg in het midden wat achtergehouden maïskorrels en maak zonnestralen met dunne reepjes salami.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer deze zonnetjessoep in warme diepe borden en maak de zonnestralen vlak voor het serveren, zodat de salami mooi zichtbaar blijft. Lekker met een sneetje knapperig brood of een zachte boterham voor erbij.Wijnadvies
Bij de zachte, romige smaak van deze maïssoep past een frisse, niet te zware witte wijn zoals eenChardonnay
of een
Sauvignon Blanc.
Fris genoeg om de romigheid te breken, maar vriendelijk genoeg om de soep niet te overschaduwen.
Nutrition values
Calories: 260 kcal | Carbohydrates: 26 g | Protein: 9 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.3 mg | Sugar: 6 g