De uiteinden van de courgette en snijd de courgettes in vieren.
Kook ze in kokend water met zout ± 8 minuten laat ze uitlekken.
Schep er een deel van het vruchtvlees uit, zodat een bakje ontstaat.
Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in.
Verhit 11/2 eetlepel boter en bak de ui ± 10 minuten.
Schep de ui met de ham, de kaas, het ei, het paneermeel, zout en peper door elkaar, vul de courgettebakjes met dit mengsel en zet ze in de ovenschaal.
Verdeel er de rest van de boter over en schenk de bouillon erover.
Bak de courgettes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar; overgiet ze af en toe met bouillon.