Zuurkool gestoofd in donker bier
Boodschappen 10-2006
Ingrediënten
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 ui in ringen
- 50 g boter
- 1 flesje donker bier of bokbier
- 500 g zuurkool naturel
- 2 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel(s) gehakte tijm vers of diepvries of 1 theelepel gedroogde
- 2 eetlepel(s) blanke rozijnen
- 200 g zuurkoolspek
- 1 rookworst
Instructies
- Verhit de boter in een kookpan en fruit hierin de ui met de paprika 10 minuten op een laag vuur.
- Giet het bier erbij en breng het langzaam aan de kook.
- Doe de zuurkool, kruidnagel, laurierblaadjes en tijm erbij.
- Schep alles door elkaar, doe de deksel op de pan en stoof op een zeer lage stand 1 uur.
- Voeg de laatste 25 minuten de rozijnen toe en leg het zuurkoolspek en de worst op de zuurkool.
- Snij de worst voor het serveren in stukken en het spek in blokjes of plakjes.
- Verwijder de kruidnagels en laurierblaadjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree en appelcompote
--------------------------------------------------------------------------------------------------
