Meng het gehakt met de ui, het paneermeel, het ei en nootmuskaat, peper en zout naar smaak.
Vorm kleine balletjes van het gehakt.
Doe de aardappelen met zout naar smaak en een laagje water in een ruime pan en verdeel de zuurkool erover.
Kook de aardappelen met de zuurkool in ± 20 minuten gaar.
Verdeel na 10 minuten koken de prei over de zuurkool.
Verhit intussen de margarine en bak de balletjes rondom bruin en in ± 10 minuten helemaal gaar.
Schep de balletjes met een schuimspaan uit de pan.
Roer 2½ dl water en de inhoud van het blikje puree door het bakvet in de pan en breng alles aan de kook.
Voeg de balletjes toe en laat alles nog 3 minuten zachtjes koken.
Giet de aardappelen met de zuurkool en de prei af maar vang het kookvocht op.
Stamp de aardappelen met de zuurkool en de prei door elkaar en voeg zoveel van het kookvocht toe zodat een smeuïge stamppot ontstaat.
Serveer met de gehaktballetjes en de jus.