Verhit de boter en fruit de uiringen 5 minuten op een halfhoog vuur.
Voeg de zuurkool toe en bak hem 3 minuten mee.
Voeg de ananasstukjes en het sap toe en breng alles aan de kook.
Kook de zuurkool 15 minuten op een laag vuur.
Breng intussen de melk met 4 dl water en peper en zout naar smaak aan de kook.
Roer er van het vuur af de pureemix door.
Verdeel de zuurkool over de bodem van een ovenschaal en schep de aardappelpuree erop.
Strijk het uit en leg de plakjes worst er in de vorm van een worst op.
Zet het gerecht 20 minuten in een voorverwarmde oven.