Ajam Kerrie: Malse Indonesische kip in een romige kerriesaus
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de kipfilet in gelijkmatige stukjes en doe ze in een mengkom.
- Marineer het gevogelte met een scheut ketjap, fijngeperste knoflook, zout en peper.
- Laat dit kort intrekken voor een diepere smaak aan de Ajam Kerrie.
- Snipper de grote ui, snijd de prei in fijne ringen en snijd zowel de rode als de groene paprika in kleine blokjes.
- Verhit een beetje olie in de braadpan of wok en bak de gemarineerde kipstukjes rondom gaar en goudbruin.
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze kort mee.
- Voeg vervolgens de preiringen en de paprikablokjes toe.
- Tip: bak de groenten kort op hoog vuur zodat ze hun knapperigheid behouden.
- Bestrooi de ingrediënten rijkelijk met kerriepoeder, zodat alle componenten een mooie goudgele kleur krijgen.
- Giet het kopje melk in de pan, roer het geheel goed door en laat de Ajam Kerrie ongeveer 10 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan.
- Bind de saus tot de gewenste dikte met een beetje allesbinder en breng indien nodig nog eenmaal op smaak.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip voor deze Indonesische kerrie kip
Deze Ajam Kerrie is op zijn best wanneer je hem serveert met een portie drooggekookte witte rijst of aromatische pandanrijst. Voor een extra frisse bite kun je er een snelle komkommersalade bij maken of wat knapperige kroepoek on the side serveren. De milde, romige saus van de kerrie combineert ook uitstekend met een bijgerecht van gewokte sperzieboontjes of een schepje sambal voor de liefhebbers van een pittige kick.Wijnadvies bij Ajam Kerrie
Bij de kruidige en romige smaken van dit gerecht past een witte wijn met een klein restzoetje erg goed. Een Gewürztraminer is een fantastische keuze, omdat de aromatische tonen van deze wijn perfect aansluiten bij de oosterse kruiden. Heb je geen Gewürztraminer in huis? Dan is een fruitige Pinot Gris ook een uitstekende begeleider voor de milde smaak van de kerrie en de paprika in deze Ajam Kerrie.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Tips voor het succesvol Ajam Kerrie bereiden
Het succes van een goede maaltijd zit hem in de kwaliteit van de kerrie die je gebruikt. Kies bij voorkeur voor een milde Madras-kerrie voor een gebalanceerde smaak die niet te scherp is voor de rest van het gezin. Zorg er bij het bakken voor dat de kip niet uitdroogt door het vuur laag te draaien zodra je de melk toevoegt aan de pan. Mocht je op zoek zijn naar meer variatie in de oosterse keuken, bekijk dan ook onze overige kip recepten. Het gebruik van prei geeft de saus een extra hartige diepgang die perfect past bij de rest van de ingrediënten in dit gevogeltegerecht.
Een gezonde keuze met kip en verse groenten
Zelf Ajam Kerrie bereiden is een verantwoorde keuze, omdat je veel verse groenten zoals paprika en prei gebruikt. Paprika zit boordevol vitamine C, wat essentieel is voor een goede weerstand en gezonde cellen. Doordat we kipfilet gebruiken, is dit een eiwitrijke maaltijd die laag is in verzadigde vetten en uitstekend past binnen een sportief dieet. Ontdek meer over voedzame oosterse gerechten in onze collectie gezonde recepten. Volgens algemene richtlijnen van het Voedingscentrum draagt een maaltijd met veel kleurrijke groenten bij aan een gevarieerd voedingspatroon.
Variaties op het klassieke Indonesische recept
Je kunt bij het Ajam Kerrie bereiden eenvoudig variëren door bijvoorbeeld de melk te vervangen door kokosmelk voor een romiger en nog exotischer resultaat. Voor een extra knapperige textuur kun je aan het einde wat ongezouten cashewnoten of gebakken uitjes over de kip strooien. Ben je benieuwd naar andere manieren om kipfilet op oosterse wijze klaar te maken? Neem dan een kijkje bij onze Indische recepten. Je kunt bovendien extra groenten zoals taugé of doperwtjes toevoegen tijdens de laatste minuten van het stoven voor meer volume en vitamines in de pan.