Biefstuk menu uit de Airfryer
Ingrediënten
Instructies
- Kook de aardappels gaar in gezouten water.
- Giet ze af en stamp ze fijn met de mierikswortel, nootmuskaat en een scheutje melk tot een gladde aardappelpuree.
- Klop het ei door de puree voor extra binding en breng het geheel op smaak met peper en zout uit de molen.
- Schep de puree in een spuitzak.
- Verwarm de Airfryer voor op 200 graden gedurende 4 minuten.
- Maak de groenten klaar: doe de suikerpeulen en gesneden champignons in een schaal.
- Snijd de ui in halve ringen en voeg deze toe.
- Spray of wrijf de biefstukken in met een klein beetje neutrale olie zoals arachideolie.
- Spuit twee mooie rozetten van de aardappelpuree tegen de zijkant van de Airfryer-bak aan.
- Leg de biefstukken aan de andere kant in de bak.
- Bak dit geheel 7 minuten op 200 graden.
- Geen zorgen over smaakoverdracht; omdat je bakt met lucht blijven de smaken puur.
- Haal na 7 minuten de biefstukken uit de Airfryer en laat ze rusten in aluminiumfolie.
- Leg het groentenmengsel op de plek waar de biefstukken lagen.
- Plaats de biefstukken vervolgens bovenop het groentenmengsel.
- Bak het volledige Biefstuk menu uit de Airfryer nog eens 5 minuten op 200 graden in de Airfryer.
- Schik de puree-rozetten, de groenten en de biefstuk mooi op een bord.
- Werk af met versgemalen peper en zout.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer dit Biefstuk menu uit de Airfryer op voorverwarmde borden om de maaltijd langer warm te houden. Een klein klontje kruidenboter met wat verse peterselie op de biefstuk tijdens het rusten maakt het geheel extra luxueus. De gesmolten boter mengt zich dan heerlijk met de vleessappen en de champignons. Voor meer culinaire inspiratie kun je ook onze andere specialiteiten bekijken.Wijnadvies
Bij een stevig stuk rundvlees en de pittige kick van de mierikswortel hoort een wijn die zijn mannetje staat. Je wilt geen wijn die bij de eerste hap biefstuk al met de witte vlag zwaait. Een krachtige rode wijn is hier de klassieke keuze, maar vergeet niet dat ook de groenten en de romige puree invloed hebben op de smaakbeleving. Als je na dit hoofdgerecht besluit over te stappen op een kaasplankje, dan is een goede Port een absolute winnaar. De diepe, complexe smaken van de port vormen een prachtig contrast met de hartige biefstuk en de aardse tonen van de champignons. Het is de perfecte manier om je diner in stijl af te sluiten.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept
Het Biefstuk menu uit de Airfryer is een perfect voorbeeld van efficiënt koken zonder in te leveren op kwaliteit. Veel mensen denken dat biefstuk alleen in de pan bereid kan worden, maar de Airfryer biedt een verbazingwekkende controle over de garing. Door de constante luchtcirculatie krijgt het vlees een mooie egale garing, terwijl de groenten onder het vlees profiteren van de sappen die vrijkomen tijdens de laatste minuten van het bakproces. Dit zorgt voor een diepe, rijke smaak aan de champignons en suikerpeulen zonder dat je extra vet hoeft toe te voegen. Zoek je vaker naar dit soort gemak? Bekijk dan ook onze sectie met witte wijnen voor lichtere gerechten.
De toevoeging van mierikswortel aan de aardappelpuree is een knipoog naar de klassieke Engelse keuken, waar ‘horseradish’ vaak bij rood vlees wordt geserveerd. Het geeft net die extra scherpte die de romigheid van de puree en het vetje van de biefstuk doorbreekt. Voor een optimaal resultaat is het essentieel om de biefstuk te laten rusten in aluminiumfolie; dit zorgt ervoor dat de vleessappen zich herverdelen, wat resulteert in een veel malsere steak. Dit complete menu laat zien dat je met één apparaat een volledige, gezonde en smaakvolle maaltijd kunt creëren die binnen een half uur op tafel staat. Dit Biefstuk menu uit de Airfryer is ideaal voor drukke doordeweekse dagen waarop je toch luxe wilt eten en je gasten wilt verrassen met een professionele presentatie.