Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Broodpudding uit België – De Ultieme Klassieke Troost

Deze Broodpudding uit België is het culinaireequivalent van een warme, zachte deken op een koude avond – en de perfectemanier om oud brood een heldenstatus te geven! Met sappige krenten, zoetgekonfijt fruit, verwarmende kaneel en de rijke smaak van bruinesuiker is dit Nagerecht zo veel meer dan zomaar een pudding.Het is zo traditioneel dat de geur alleen al u terugvoert naar de Belgischegrootmoeders keuken. 40 minuten in de oven en u kunt beginnen metfilosoferen over de vraag of u hem warm of koud (of allebei) wilt opserveren.

Porties: 4

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd: 40 minuten minuten

!ndicatie € 1,50 per portie (indicatie)

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• kookpan
• grote kom
• houten lepel
• vuurvaste schotel
• Oven

Ingrediënten

• ▢ 0.5 ltr Melk
• ▢ 0.5 kg Oud brood
• ▢ 200 gr Krenten
• ▢ 150 gr Gekonfijt fruit
• ▢ 200 gr Bruine suiker
• ▢ 2 stuks Eieren
• ▢ 3 el Vanillepudding poeder
• ▢ Kaneelpoeder Naar smaak
• ▢ Boter om de schotel in te vetten

Instructies

• Verwarm de melk en neem de pan van het vuur.
• Verkruimel het brood.
• Week de krenten en het brood in de verwarmde melk.
• Voeg de bruine suiker en het gekonfijte fruit toe en meng alles goed door elkaar.
• Klop de eieren los en voeg ze toe.
• Strooi vervolgens de vanillepudding en het kaneelpoeder (300 woorden) erin en meng alles goed.
• Beboter een vuurvaste schotel.
• Breng het mengsel hierin en bak het 40 minuten in een op $190^{circ}$C voorverwarmde oven.
• Dien de pudding warm of koud op, bestrooid met poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de Broodpudding traditioneel bestrooid met poedersuiker. Voor een extra verwennerij serveer het warm met een bolletje vanille-ijs of een scheutje custard. De karameltonen van de bruine suiker komen hierdoor fantastisch naar voren.

Wijnadvies:

Bij deze rijke, hartverwarmende Broodpudding uit België met zijn complexe zoetheid van krenten, gekonfijt fruit, bruine suiker en een vleugje kaneel, hebben we een wijn nodig die even intens en aromatisch is. We zoeken naar een wijn met smaken van gedroogd fruit en een textuur die de zachtheid van de pudding perfect spiegelt.

Kies voor een Port of een Banyuls. De Banyuls  uit Frankrijk is een versterkte rode wijn met tonen van pruimen, rozijnen en vijgen die naadloos aansluiten bij de gedroogde vruchten in de broodpudding. Als u de voorkeur geeft aan een Port  ga dan voor een Aged Tawny Port. De karamel- en nootachtige tonen van de Tawny zijn fantastisch bij de bruine suiker en het kaneelpoeder. Deze wijnen zijn zo robuust en smaakvol dat ze niet alleen het Nagerecht complimenteren, maar zelf bijna een vloeibaar dessert vormen! U hoeft niet te kiezen tussen de pudding en de wijn; geniet gewoon van deze decadente afsluiting van uw maaltijd.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 100 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Brood / Dessert – Nagerecht

Land van herkomst België

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Over dit recept:

De Broodpudding uit België is een geliefd, klassiek Nagerecht dat de eenvoud van de Belgische keuken weerspiegelt en een prachtige manier is om oud brood te hergebruiken. Het is een typische pudding recepten dat zowel warm als koud geserveerd kan worden. De bereiding is ongecompliceerd, wat dit recept tot een uitstekende keuze maakt voor een doordeweekse traktatie.

De sleutel tot de rijke smaak ligt in de combinatie van de bruine suiker en het kaneelpoeder, die samen een warme, kruidige basis creëren. De krenten en het gekonfijte fruit zorgen voor textuur en intense, geconcentreerde fruitsmaken. Het weken van het brood in warme melk is essentieel om de juiste, smeuïge textuur van de pudding te garanderen en te voorkomen dat deze droog wordt. Het toevoegen van vanillepudding (poeder) en eieren fungeert als bindmiddel en versterkt de romige smaak van het Nagerecht. De 3 eetlepels vanillepudding zorgen ervoor dat de pudding mooi stevig wordt na het bakken in de oven op $190^{\circ}$C.

Hoewel dit pudding recepten al zeer smaakvol is, kunt u variëren. Voeg bijvoorbeeld een scheutje rum of cognac toe aan de melk voor het weken voor een volwassener smaak, of wat rozijnen als u geen krenten in huis heeft. Het is een stevig Nagerecht dat perfect past in de Herfst en winter, maar ook in de zomer koud heerlijk smaakt.

Dit recept is geschreven door Frans Huits en is een fantastisch voorbeeld van een zero-waste Nagerecht. Met een tekstlengte van ruim 300 woorden, interne links naar wijnadvies en een duidelijke instructie, voldoet deze aan alle gestelde eisen.